照りとろ鶏大根｜ご飯が速攻で消える甘辛煮

作り方

1. 皮を剥いた大根は1.5センチ幅の半月切りにする。
2. 大根を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wで6分間加熱する。
3. 生生姜は千切りにする。
4. こんにゃくは8ミリ幅くらいにスライスする。
5. こんにゃくの真ん中に切り込みを入れ、端を穴に入れてねじり、ねじりこんにゃくを作る。
6. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
7. 調味料を全て混ぜ合わせておく。
8. ごま油小さじ1を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。ひっくり返して両面を焼いたら、いったん取り出す。
9. 鶏もも肉から出た油で、大根とこんにゃくをこんがり炒める。
10. 生生姜を加え、香りが出るまで炒める。
11. 鶏もも肉を戻し入れ、混ぜ合わせた調味料を流し入れる。
12. 煮立ったら落とし蓋をして、中弱火で15分間煮る。
13. 落とし蓋を外し、中火で少し煮詰める。
14. 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
15. 再び火にかけて煮立たせる。
16. いりごまと小ネギを振る。

コツ・ポイント

• ねじりこんにゃくにすると味がしみやすくなります。動画では「全部頑張る」と話しています。
• 大根は先に電子レンジで加熱してから炒めます。
• 大根とこんにゃくは、鶏もも肉から出た油でこんがり炒めます。