小エビと長芋コーンの大葉天ぷら｜止まらないおつまみ

作り方

1. コーン缶は水気を切っておく。
2. 長芋は皮を剥き、8ミリ角くらいの角切りにする。皮を剥いた後で150gを使う。
3. ボウルに長芋とコーンを入れ、小エビと米粉を加えて混ぜ合わせる。
4. 水を加え、全体がギリギリまとまる程度に混ぜる。
5. 大葉に、こんもりとのせていく。全部で10枚分できる。
6. 崩れないように、最後に手でギュッと押さえる。
7. 170℃くらいの油で、触らずに2分間揚げ焼きにする。
8. ひっくり返して、もう2分間揚げ焼きにする。合計で4分になる。
9. 油を切り、熱いうちに塩を振る。

コツ・ポイント

• コーン缶は水気をしっかり切っておく。
• 水を加えたら、全体がギリギリまとまる程度に混ぜる。
• 大葉にのせたあと、崩れ防止のために手でギュッと押さえる。
• 揚げ焼きにするときは、崩れないように触らない。
• 油を切ったら、熱いうちに塩を振る。