やみつきトマトよだれ豚｜豚バラとトマトのタレがけ
薄切りのトマトの上に、ゆでた豚バラ肉をのせてタレをかける一皿です。ネギ、しょうが、にんにくの入ったタレが豚肉とトマトによく合います。動画では「旨すぎてすぐなくなった」と紹介されています。
材料
| 豚バラ薄切り肉 | 250g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| 大葉 | 4枚 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 水（豚肉をゆでる用） | 1200cc |
| お酒（豚肉をゆでる用） | 大さじ1 |
| 塩（豚肉をゆでる用） | 小さじ1 |
| 砂糖（タレ） | 大さじ1 |
| すりごま（タレ） | 大さじ1 |
| お酢（タレ） | 大さじ1 |
| ごま油（タレ） | 大さじ1.5 |
| 醤油（タレ） | 大さじ2 |
| オイスターソース（タレ） | 小さじ1 |
| 刻んだ長ネギ（タレ） | |
| 生生姜のすりおろし（タレ） | 1かけ |
| にんにくのすりおろし（タレ） | 1かけ |
作り方
- トマトは半分に切ってヘタを取り、5ミリ幅くらいにスライスする。
- トマトをお皿に並べる。先に4枚を配置してから間を埋めると、きれいに並べられる。
- 長ネギ（1/3本）をみじん切りにする。
- 大葉（4枚）を粗めに刻んでおく。
- 鍋に水（1200cc）、お酒（大さじ1）、塩（小さじ1）を入れて火にかける。
- 沸いたら火を消し、豚バラ肉（250g）を入れてしゃぶしゃぶし、余熱で火を通してザルにあげる。
- 砂糖、すりごま、お酢、ごま油、醤油、オイスターソース、刻んだ長ネギ、生生姜とにんにくのすりおろしを混ぜ合わせ、タレを作る。
- トマトの上に豚バラ肉をのせ、タレを回しかける。
- 最後に大葉をのせてできあがり。
コツ・ポイント
- トマトは先に4枚を配置してから間を埋めると、きれいに並べられると紹介されています。
- 豚バラ肉は火を消してから入れ、余熱で火を通すと動画では紹介されています。
