豚こまと厚揚げのすき焼き風
豚こま肉と厚揚げを甘辛いたれで煮込む、すき焼き風のおかずです。動画では「ご飯が滅茶苦茶進むやつ」と紹介しています。フライパンひとつで作れます。
材料
| 豚こま肉 | 200g |
|---|---|
| 厚揚げ | 1パック |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 塩コショウ | 適量 |
| お酒（調味料） | 大さじ1 |
| みりん（調味料） | 大さじ1 |
| 砂糖（調味料） | 大さじ1.5 |
| 醤油（調味料） | 大さじ2 |
| お水（調味料） | 大さじ4 |
| 片栗粉（調味料） | 大さじ1 |
作り方
- 長ネギは斜めにカットします。
- 厚揚げは沸騰したお湯で3分間ゆでて、油抜きをします。
- ザルにあげ、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。
- 厚揚げを食べやすい大きさにカットします。
- お酒、みりん、砂糖、醤油、お水、片栗粉を混ぜ合わせておきます。
- フライパンに厚揚げを入れて火をつけます。
- 焼き目がついたらひっくり返し、両面をこんがり焼きます。
- 豚こま肉を加えて塩コショウをふり、全体をほぐしながら炒めます。
- 弱火にして、調味料をもう一度かき混ぜてから流し入れます。
- さっと混ぜ合わせたら長ネギを加え、蓋をして5分間煮込みます。
コツ・ポイント
- 厚揚げはゆでて油抜きをしたあと、水分をしっかり拭き取ります。
- 調味料は片栗粉が沈みやすいので、流し入れる前にもう一度かき混ぜます。
- 煮詰まりすぎたときは、お水を足してのばします。
