鮭の味噌マヨちゃんちゃん焼きのレシピ。野菜もたっぷり
鮭と野菜を、味噌とマヨネーズのソースで蒸し焼きにするちゃんちゃん焼きです。投稿者のおがわさんが、鮭はこの食べ方がいちばん好きと紹介しています。しめじ、人参、キャベツも一緒にとれます。
材料
| 鮭 | 4切れ |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| しめじ | 1株 |
| 人参 | 1/3本 |
| キャベツ | 1/4玉 |
| バター | 15g |
| 黒胡椒 | 適量 |
| マヨネーズ（調味料） | 大さじ6 |
| 味噌（調味料） | 大さじ3 |
| 砂糖（調味料） | 大さじ1 |
| お酒（調味料） | 大さじ1 |
| みりん（調味料） | 大さじ1 |
| にんにくチューブ（調味料） | 小さじ1 |
作り方
- 鮭の両面に塩を振る。
- 水分が出てきたら、両面をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- しめじは石突きを落としてほぐす。人参は短冊切りにし、キャベツはざく切りにする。
- マヨネーズ、味噌、砂糖、お酒、みりん、にんにくチューブを混ぜ合わせ、マヨソースを作る。
- バターを熱して鮭を並べる。両面にいい焼き目がついたら、いったん取り出す。
- 同じ鍋に野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
- マヨソースを2/3ほど加えて、さっと混ぜ炒める。
- 鮭を戻して並べ、蓋をして10分間蒸し焼きにする。
- 残りのマヨソースをかけ、黒胡椒を振ってできあがり。
コツ・ポイント
- 鮭に塩を振って出てきた水分は、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。動画では、臭み取りの効果があると紹介しています。
