ごま油が香る！豚ひき肉のあんかけ焼きそば

作り方

1. 人参は細すぎないくらいの細切りにします。
2. ニラは4センチ幅に切ります。
3. フライパンに焼きそばを入れ、醤油小さじ1、お酒大さじ1、ごま油大さじ1を加えて、しっかり和えます。
4. 火をつけて、所々に良い焼き目がつくまでしっかり炒め、お皿に盛り付けておきます。
5. 続いて豚ひき肉をほぐしながら炒めます。
6. みりん大さじ3、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加え、混ぜながら煮詰めます。
7. 人参を入れて混ぜ炒め、もやしを入れてさっと混ぜ炒めます。
8. 水300ccに片栗粉大さじ2を溶いて、流し入れます。
9. 弱火で、とろみがつくまでじっくり混ぜながら煮込みます。
10. 胡椒を適量ふり、ニラを加えてさっと混ぜます。
11. 熱々のあんを、盛り付けておいた麺にかけて完成です。

コツ・ポイント

• 麺は所々に良い焼き目がつくまでしっかり炒めると紹介しています。
• 片栗粉を溶いた水を入れたあとは、弱火でとろみがつくまでじっくり混ぜながら煮込みます。
• あんは熱々のうちに麺にかけます。