鶏もも肉の濃厚味噌バターてりたま
鶏もも肉を甘辛い味噌だれで煮からめ、仕上げにバターを加えるてりたまです。ふんわりした半熟スクランブルエッグを添えます。動画では「白飯が一瞬で消えます」と紹介しています。
材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/2玉 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖（卵用） | 小さじ1 |
| みりん（卵用） | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| いりごま | 適量 |
| 小ネギ | 適量 |
| 砂糖（調味料） | 大さじ1 |
| 味噌（調味料） | 大さじ1 |
| お酒（調味料） | 大さじ1 |
| 醤油（調味料） | 大さじ1 |
| みりん（調味料） | 大さじ2 |
| にんにくチューブ（調味料） | 小さじ1/2 |
作り方
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉に塩こしょうを揉み込み、下味をつけておく。
- 卵を割り、砂糖、みりん、牛乳を加えて溶き混ぜておく。
- 砂糖、味噌、お酒、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜ合わせて調味料を作る。
- サラダ油を熱して溶き卵を流し入れ、半熟のスクランブルエッグにして取り出す。
- ごま油で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 鶏もも肉を皮目を下にして焼き、焼き目がついたらひっくり返す。
- 蓋をして弱火で中まで火を通す。
- 調味料を流し入れ、中火で煮詰めて絡める。
- 火を止める直前にバターを加えて絡める。
- お皿に盛り、卵をバランスよく配置して、いりごまと小ネギを振る。
コツ・ポイント
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除いてから切る。
- 卵は半熟のスクランブルエッグにして、いったん取り出しておく。
- バターは火を止める直前に加えて絡める。
