鶏もも肉と油揚げの味しみ煮｜こんにゃく入りでご飯が進む

作り方

1. 油揚げは食べやすい大きさに切ります。
2. こんにゃくも食べやすい大きさに切ります。動画では小さめの三角にしています。
3. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
4. 沸騰したお湯で油揚げを2分間ゆでて、油抜きをします。
5. 続けて、こんにゃくを3分間ゆでてアク抜きをします。
6. フライパンをさっとすすぎ、こんにゃくを戻し入れます。
7. 水気を拭いた油揚げと鶏もも肉を加えます。
8. お水、ほんだし、砂糖、お酒、みりん、醤油を加えて火にかけます。
9. 動画では、うずらの卵もあったので加えています。
10. 沸いたら中弱火にします。落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮込みます。
11. お皿に盛り付け、いりごまを振ります。

コツ・ポイント

• 油揚げは2分間ゆでて油抜きをします。
• こんにゃくは3分間ゆでてアク抜きをします。
• 油揚げは水気を拭いてから加えます。
• 煮るときは落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮込みます。